[健康] [紀錄片] 餐叉勝於手術刀(Forks over Knives, 2010)



"Let food be thy medicine and medicine be thy food."~~Hippocrates (希臘醫學之父)

世界上許多古老文明的傳統,都在告訴我們,正確的食物比藥物更有效,也才是健康的來源。

在這部紀錄片中,探討了「動物性蛋白質是誘發癌症的重要原因」。由於政府和酪農企業交雜的龐大利益,透過教育與宣傳,傳達了錯誤的飲食訊息(例如:每天都該喝一杯牛奶、每天都該吃奶蛋魚肉等等),結果不正確的飲食概念,反而需要更昂貴的醫療成本來支付。

透過 Caldwell Esselstyn Jr.T. Colin Campbell 二位醫生的研究和臨床經驗,以及治癒許多被宣判心血管或癌症重症病人的現身說法,他們主張在不使用藥物的狀況下,透過非加工的植物食療,同時減少 Dairy Protein 的攝取,也少吃所謂低脂(=高蛋白質)食物,往往可以有效控制肥胖,並讓心血管疾病,不藥而癒,並且正確的全素飲食,會讓人更有活力與自愈能力。畢竟再多救急的冠狀動脈繞道手術,沒有從根本改變生活習 慣,只會讓身體的惡況一再發生。


線上觀看 http://my.tv.sohu.com/us/5872460/18102085.shtml

官方網站 http://www.forksoverknives.com/  裡面有許多全素食譜的分享和討論

關於本片

美國亞馬遜網站紀錄片排行榜銷售冠軍
同名暢銷書同時榮登紐約時報銷售冠軍

"一部電影,可以挽救你的生命”-《芝加哥太陽時報》
"偉大的電影!”-《紐約時報》

吃出健康,就是這麼簡單!

  我們的健康出了什麼問題?儘管我們已經有世界上最先進的醫學技術,但每三人就有兩人是超重的,激增的糖尿病案例,常態性的大型醫療手術,我們有將近一半的人正在服用至少一種的處方藥。本片集結各專家之見;美國著名的營養學家暨《救命飲食》的作者克林坎貝爾博士(T. Colin Campbell)和美國著名的克里夫蘭醫學中心頂尖的外科醫師考德威爾耶瑟斯亭(Dr. Caldwell E),兩人的研究都發現純素飲食是天然良藥,以植物性食物為主的膳食習慣,能夠預防甚至是逆轉退化性疾病的發生和發展,例如心臟病、糖尿病和某些癌症。片中同時追踪數名病患在醫師的指導下以植物性飲食之後,健康獲得療癒的情況。

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